生産品紹介|識名農園

トマトはカロテン、ビタミンＣ、うまみ成分のグルタミン酸などが豊富に含まれ、栄養価の高さでも群を抜きます。真っ赤な色はリコピンという色素で、抗酸化作用が注目されています。ふるさとは南米アンデス高原。日本には江戸時代に観賞用として渡来し、明治時代になってから本格的に再導入されました。原産地の気候から、強い日ざしと、比較的冷涼で昼夜の温度差の大きい乾燥した気候を好みます。

トマトと同じくリコピンやβカロテンなど栄養も豊富で、サラダやお弁当作りなど毎日の食卓に欠かせない食材のひとつです。大きさが1〜4cmほどで、果実の重さは5〜30g程度です。色は赤・オレンジ・黄色・緑・紫・黒などもあります。形も丸だけでなく楕円形やいちごのような形もあり、種類が年々増えている作物です。

タマネギは、煮ても焼いても炒めても、生食でもおいしいキッチンの常備野菜。11月ごろ苗を植えつけ、冬越しさせて初夏に収穫します。中央アジア原産といわれ、栽培の歴史は4000年を超えるとされます。香り成分の硫化（りゅうか）アリル（切ったときに涙が出る原因）がコレステロールの代謝を活発にして、血液をさらさらにするといわれ、注目を集めています。ポピュラーな黄タマネギのほか、赤タマネギなど多彩な品種があります。

トウガラシの仲間は、ピーマンやシシトウなど辛みのない種類を総称して「甘トウガラシ＝ピーマン」（sweet pepper）と呼び、辛みのある種類をトウガラシ（red pepper）と呼んでいます。中央アメリカから南アメリカの熱帯地域がふるさと。高温性で暑さに強く、日本の夏を元気に乗り切り、秋まで収穫できる夏野菜の優等生です。

小松菜は、江戸時代から江戸の小松川（現在の東京都江戸川区）で栽培されてきた食卓になじみ深い葉菜（ようさい）です。
栄養価も高く、ビタミンＣ、ビタミンＢ群、カロテン、カルシウムや鉄分などが豊富に含まれています。特にカルシウムが豊富で、女性にはうれしい野菜です。
当農園でも夏場に生産され、皆様の元へ新鮮な食材をお届けしております。

リーフレタスは、サニーレタスに代表される結球しないレタスのこと。苗を植えつけたら30日で収穫できます（タネから育てると60日）。サラダナやサンチュもこの仲間で、他にも色々な葉形や葉色の品種があります。原産地は地中海沿岸地域。葉肉が薄くやわらかで、栄養価も高く、ビタミンＣ、ビタミンＥやカロテン、ミネラル分も豊富です。